JAKARTA | Kabarexpose.com —
Ingin membuat roti sobek yang empuk dan mengembang di rumah? Coba kompilasi resep pilihan Fimela berikut ini. Ada roti sobek kukus hingga roti sobek panggang yang bisa dicoba.
Ada juga roti sobek pandan dengan aroma yang sangat wangi. Roti sobek ini juga cocok jadi teman ngeteh atau ngopi. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Roti Tawar Shokupan
Adonan yudane:
50 gr tepung terigu protein tinggi
40 gr air mendidih
Bahan A:
200 gr terigu protein tinggi
150 ml susu UHT
15 gr gula pasir
3 gr ragi instan
Bahan B:
10 gr unsalted butter
5 gr garam
Cara Membuat
Campurkan dua bahan untuk adonan yudane. Uleni hingga kalis. Bungkus dengan plastic wrap atau tutup dengan kain basah di dalam wadah. Diamkan adonan selama kurang lebih 8 jam.
Setelah itu, campurkan semua bahan A menggunakan mixer.
Jika sudah tercampur rata, ambil adonan yudane, potong-potong atau sobek kecil kecil, masukkan sambil dicampur menggunakan mixer. Jika sudah tercampur rata, uleni sebentar hingga kalis.
Masukkan bahan B, uleni lagi hingga kalis elastis. Tes dengan tarikan hingga tipis, jika tidak sobek, berarti sudah cukup.
Bagi-bagi adonan menjadi 5 bagian. Bulatkan dan istirahatkan selama 10 menit.
Siapkan loyang untuk roti tawar, kurang lebih dengan ukuran 20 x 10 x 10 cm. Oles dengan margarin secukupnya.
Bulatkan sebentar adonan, gilas lalu gulung seperti roll. Tata di dalam loyang, diamkan selama 10 menit. Selagi menunggu, panaskan oven.
Jika sudah mengembang 2 kali lipat, panggang hingga matang dengan suhu suhu 150°C. Gunakan api bawah untuk pemanggangan awal. Jika sudah tampak kecokelatan, pindahkan ke api atas.
2. Resep Roti Sobek Pandan.
Ilustrasi/Shutterstock.com/Ika Rahma H
Ilustrasi/Shutterstock.com/Ika Rahma H
Bahan:
250 gram tepung terigu
50 ml pasta pandan
60 ml susu UHT
4 sdm gula
80 gram margarin
1 sdt garam
2 kuning telur
1 sdt fermipan
Sedikit sp
Bahan Isian:
Cokelat
Keju
Cara Membuat :
Campur sedikit air dengan pasta pandan.
Siapkan cangkir, masukkan susu, fermipan dan gula, aduk rata. Biarkan 15 menit.
Dalam wadah, campur tepung, telur, campuran fermipan, dan larutan pasta pandan. Uleni atau mixer sampai kalis.
Tambahkan margarin, sp dan garam, uleni dan diamkan 35-40 menit.
Kempiskan dan bagi adonan jadi 6, beri isian keju dan cokelat. Biarkan 20-30 menit.
Panggang dengan oven selama, 25 menit. Lalu olesi atasnya dengan margarin.
Roti sobek pandan siap dinikmati.
3. Resep Roti Sobek 1 Telur.
Ilustrasi roti sobek./Copyright shutterstock.com/g/IkaRahma
Ilustrasi roti sobek./Copyright shutterstock.com/g/IkaRahma
Bahan-Bahan
250 gram tepung terigu protein tinggi
40 gram gula pasir
1 butir telur ayam
2 sdm susu bubuk
1 1/2 sdt ragi instan
1/4 sdt garam
30 gram mentega
cokelat meses sebagai isian
keju parut dan choco chips sebagai taburan
Cara Membuat :
1. Campur tepung terigu, susu, ragi instan, dan gula. Aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan telur ke dalam adonan. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
3. Tambahkan garam dan mentega. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi hingga kalis selama kurang lebih 15 menit.
4. Bulatkan adonan dan taruh di dalam wadah yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan serbet bersih. Diamkan kurang lebih 20 menit.
5. Uleni kembali adonan hingga udaranya keluar.
6. Bagi adonan menjadi 10 bagian dan bulatkan.
7. Ambil masing-masing adonan dan pipihkan sedikit bagian tepinya. Beri isian cokelat meses, bulatkan kembali. Tata dalam loyang.
8. Tutup loyang dengan serbet bersih hingga mengembang dua kali lipat.
9. Panaskan oven. Panggang roti selama kurang lebih 20 menit dengan api bawah.
10. Olesi permukaan adonan dengan susu dan taburi dengan keju dan choco chips.
11. Panggang kembali selama kurang lebih 10 menit dengan api bawah.
12. Panggang dengan api atas bawah selama kurang lebih 15 menit. Keluarkan roti dan sajikan.
Selamat mencoba!. (Hrz/Red)
